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淮山炖羊腩的做法步骤

1.淮山药胡萝卜洗净，

2.羊腩肉切大块

3.凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉

4.备好当归、姜和葱

5.把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中

6.小火炖1小时

7.然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块

8.放入炖好的羊肉中

9.加盐

10.加胡椒粉

11.中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可

小窍门&温馨提示

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。